Jus de soja (boisson cambodgienne)

1- Sur le tamis, on trie et on lave les fèves de soja, on enlève les cailloux...

2- Après on les place dans une casserole pour les recouvrir de 5 cm d'eau tiède. On les laisse tremper 1/2 heure. Ça les ramollit pour l'étape suivante.

3- Maintenant c'est l'opération la plus amusante. On broie les fèves avec un moulin (ou un robot électrique, dans ce cas, demande à un adulte) en ajoutant de l'eau. Le lait commence à couler.

4- Il reste à égoutter le lait, n'hésite pas à presser le résidu des fèves avec la main. C'est là qu'on ajoute le reste de l'eau.

On laisse mijoter à feu moyen pendant 1/2 heure et après on laisse refroidir au frigo.

Et glou-glou, il est temps de boire !